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论金木瓜有机原浆酒
来源: 河南省食品工业科学研究所    发布时间:2013/6/10

作者:沈祥坤(河南省食品工业科学研究所所长)

 

金木瓜有机原浆酒的定义规程是:

    100%的有机木瓜原材料,100%的纯正木瓜原汁,严格的全发酵酒操作规程决定了金木瓜酒的“有机”。

    整个酿制过程完全不掺粮、不掺水,为保证品质,为保持独特品味在灌装时从不勾调食用酒精,更不添加其它任何成分,原始发酵的酒液通过蒸馏,老熟后直接灌装,这些特定条件构成了金木瓜酒 “原浆“的含义。

    原浆酒是集营养、健康、时尚、美味、高雅、特质六大优势为一身的高端健康养生酒,也是未来消费者饮酒的发展趋势。

    论金木瓜有机原浆酒,首先我们要弄明白“浆”与“勾兑”的词意,“浆”是指较浓的液体,其原始本质基本不具改变性,“勾兑”是在上世纪60年代以后出现的,当时由于原料物资供应紧张,为节约酿酒用的原料,很多酒厂以食用酒精加入增香调味物质,模拟传统原浆酒的口感,“勾兑酒”也由此而产生。进入八九十年代以后,原浆酒曾经一度消失,勾兑白酒的技术日益成熟开始大行其道。直到现在几乎所有的消费者喝的白酒大部分都是用基酒加食用酒精再加其他复合成分勾兑而成的勾兑酒,也称新白酒。

    而原浆酒所拥有的醇美口感根本不是一般勾兑酒可以比拟的,无论是香气、口味、口感和风格,远远无法达到原浆酒的水平。虽然对身体没有太大的危害性,可是某些酒精勾兑的酒喝完了以后很容易出现这样那样的不舒服,而原浆酒就很少有这样的现象。

 

营养性--------

     白酒的营养性是近年来重新兴起的白酒发展方向。但是在白酒的纯原浆时代,白酒的营养性却是每种酿造酒都拥有的品质。上世纪七八十年代,由于原浆酒酿造工艺的复杂性和高耗原料性逐渐被新工艺代替,白酒的营养性就逐渐被白酒生产者们所遗忘、淡化,但近年来随着消费者健康意识的提高,原浆酒又重新被白酒生产企业所关注,更是被众多消费者津津乐道。相对来说,金木瓜原浆酒相应工艺独特,酒液香气浓郁,甘甜味美,酒味醇厚,并且酒中含有氨基酸、低聚糖、有机酸和多种维生素,微量元素,其营养性特点显著。并且饮后不难受,对身体刺激小。

 

健康性--------

   “有机食品”简单的讲,就是以生命养生命的一种绿色循环。有机食物对人类健康不存在任何的威胁,是天然、无害,对人身体有益的健康食品。

   “木瓜性温味酸,平肝和胃,舒筋络,活筋骨,降血压”。

    木瓜原材料来自龙凤山脉的半野生天然产品,从未有人为使用非天然的化学物质或有机物质(即农药、化肥);

    金木瓜原浆酒来自有机产品生产管控追溯体系,在整个生产酿制过程中严格遵循有机酒生产、采集、酿制、包装、贮藏、运输的标准;禁止使用转基因工程技术产物及其衍生物。并且酒中不添加任何非天然的化学物质(即化工复合成分),所以有机金木瓜原浆酒是健康营养的首选酒,而且金木瓜有机原浆酒无论从口感、香气、酒质等方面是其它酒无以伦比的。

 

时尚性-------

    金木瓜有机原浆酒,不仅是纯正的中国蒸馏酒,而又具有中国特色水果白兰地,XO的风格,独特的品味突出了它的与众不同,更彰显了它的大自然气息和原生态味道,简约中富含精髓,平凡中尽显神秘。它的独特性颠覆了中国传统白酒的传统理念,赋予了中国果实蒸馏酒新的内涵和外延,引领了中国蒸馏酒的新时尚。

 

美味性--------

    金木瓜有机原浆酒弥香清郁、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅,饮前酒香扑鼻;饮中口味感极佳;饮后不上头,不干喉。

中国著名白酒专家沈怡方先生在“金木瓜酒品鉴暨发展研讨会”上给予高度赞美鉴评:“酒色清澈透明,木瓜香气典雅舒适,味醇甘冽爽净,香味协调,具有木瓜酒独特的风格。”

 

高质高雅性------

    金木瓜有机原浆酒从不勾兑酒精及添加复合成分,酒中的酒精度是有机鲜木瓜汁经微生物发酵后转化而来。故饮用该酒,不但无酒精的刺激性,而且饮后口中无酒气,非常高雅文明。

    金木瓜有机原浆酒是在继承了古老原浆白酒传统酿造工艺的基础上,融入了高科技微生物发酵技术酿造而成,相对于勾兑酒和传统蒸馏酒其优点在于,有机原浆酒中对人体有益成分多。通过高新技术处理(超滤膜的孔道只有细菌的十分之一),不但确保了高标准卫生指标,除去细菌的同时也将酿造酒中常见的粘性物质也过滤掉,所以特别容易吸收。它有加快毛细血管血液流动的特点,有利于人体代谢垃圾的消除和营养的供应。

 

 

 

 
 
 

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